Формируем нужный конфиг (new_target.conf), типа:
<target iqn.2023-01.corp.firma:storage-fs-target>
backing-store /dev/vg01/lv03
initiator-address 10.10.12.1
</target>
И подгружаем его командой:
tgt-admin --update ALL -c /etc/tgt/conf.d/new_target.conf
